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Weichtiere
Weichtiere (Mollusca)
| Muscheln |
Schnecken |
Tintenfische (Kopffüssler) |
Andere |
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Miesmuscheln
Austern
Jakobsmuscheln
( = Coquilles St. Jacques )
weitere
(Venusmuscheln etc.) |
bei uns kaum von Bedeutung |
Octopus
oder Pulpo
Calamares
Sepia |
Seeigel, Seegurken,
etc. bei uns kaum von Bedeutung |
Bildlegende: oben von links nach rechts
| Octopus / Pulpo |
Stückweise (ca. 1 kg), gefroren
erhältlich |
| Sepia |
kg-weise (6-8 Stück), lose gefroren
erhältlich |
| Jakobsmuscheln |
nur Fleisch 40-55 g/Stück, frisch
oder lose gefroren erhältlich |
| Nur Schalen |
Stück-weise erhältlich
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Mitte
| Austern |
per 12, 25, 50 oder 100 Stück,
frisch erhältlich (nur September -April) |
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Spezielle Austernmesser (Bild unterhalb
der Austern) bei uns erhältlich |
Unten von links nach rechts
| Calamares |
frisch, oder gefroren erhältlich |
| Calamares-Ringe |
kg-weise, natur oder im Bierteig,
lose gefroren erhältlich |
| Miesmuscheln |
per kg frisch, pasteurisiert oder
gefroren, bereits geputzt, oder nur |
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Muschelfleisch lose gefroren im kg-Sack
erhältlich (frisch nur Sept - April) |
| Muschelgewürz |
Säckli für eine «Kochete»
=1-2 kg Miesmuscheln |
| Muscheltopf |
Spezieller Topf mit Griffen an Pfanne
und Deckel |
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Muscheln kochen ist einfach: etwa
1 cm Wasser in Muscheltopf / Pfanne geben, 1 Säckli Muschelgewürz
dazu, aufkochen, Muscheln ohne weitere Flüssigkeit beigeben,
ca. 7 Minuten kochen.Topf während dem kochen 2-3 mal schütteln,
damit die Muscheln genügend Platz zum Aufgehen haben. |
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