Comestibles- und Gourmet-Service Fritz Gertsch AG ist eine Handelsfirma mit Verarbeitungs- und Rüstereibetrieb für Frischfisch, Comestibles- und Convenience-Produkte. Versuchen Sie unsere gluschtige Rezepte.
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Zusammenarbeit mit Linda Fäh

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Viel Fisch - feel good !

Aktuelles Angebot vom 29. Aug. bis 10. Sept. 2016

Im aktuellen Frischfisch-Angebot empfehlen wir
Zander- und MSC Goldbuttfilets


MSC zertifizierte Fischfilets:

Royal- & Nordstardorsch, Flunder/Schollen, Goldbutt;
Royalfilets vom Rotbarsch, Katfisch-, Seehecht, Seelachs, Blauleng- & Schellfisch; Noix de St. Jacques &
Miesmuscheln

ASC zertifizierte Fischfilets:
Lachs, Füür & Flamme, Piraten-Spiessli


pfannenfertig mariniert & grätenfrei:
Zander-Saltimbocca und
NEU = Koh Samui Fischfilets sowie
Baywatch- & Crevetten-Spiessli


Zusammenarbeit mit Linda Fäh!
Linda Fäh, unsere Botschafterin, fä(h)net für unsere
pfannenfertig veredelten Fischprodukte - weil gäbig!


Beachten Sie die Rubrik Qualitäts-Management
Wir sind ISO 9001:2008 sowie

FSSC (Food Safety System Certification) und
MSC & ASC
(siehe Zertifikate) zertifiziert.

Klicken Sie dafür einfach auf das untenstehende "Zertifikat"

Qualitäts-Management Zu den gluschtigen Rezepten Kennen Sie unsere Mitarbeiter?

Die Fischfänge sind ...

  • Die Anlandungen der gängigen Fische ist "normal". Das Angebot an MSC und ASC zertifizierten Fischen ist erfreulich. Auch die Nachfrage nach Fisch nimmt weltweit weiter zu und die Beschaffung wird immer anspruchsvoller. Die Schweiz hat mit 0,5 Promille am weltweiten Fischkonsum leider nur eine geringe Bedeutung. Eine globale Betrachtungsweise erachten wir in diesem Geschäft deshalb als angebracht.
  • Die gezüchteten Fische gewinnen weiter an Bedeutung. Während die Wildfang-Fischerei seit 1990 bei rund 90 Mio. Tonnen pro Jahr mehr oder weniger konstant bleibt, hat sich die Aquakultur von 20 Mio. Tonnen im 1990 auf rund 70 Mio. Tonnen (2007) fast vervierfacht. Die beiden meistverkauften Zuchtfische sind Pangasius und Buntbarsch. Bei den Meerfischen beträgt der Anteil aus MSC-zertifizierten Fischereien bereits rund 12% - Tendenz steigend (weitere Infos unter Qualitäts-Management)
  • Egli und Zander sind in guten Mengen erhältlich.
  • Auch Felchen aus Schweizer Seen werden in guten Mengen gefangen.
  • Fisch ist, vor allem in Osteuropa und Asien zu einem Genussmittel mit Statussymbol geworden. Zudem ist das Gesundheitsbewusstsein in den USA in den letzten Jahren gestiegen; die Amerikaner essen gesünder! Es wird dadurch immer schwieriger, die gewünschten Mengen und Qualitäten zu beschaffen. Die Anforderungen an den Einkauf werden weiter steigen. Wir nehmen die Herausforderung an.

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Pedro